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每天都想吃三明治:誰都可以輕易做出的美味77道三明治食譜×45種私藏抹醬×6款搭配飲品大公開

只要「一烤、二抹、三組合」,就能創造層層美味
定價:450元 / 會員價356/ VIP價:342
紅利點數回饋:5 % 紅利點數的回饋與使用

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詳細內容

內容簡介 / 作者 / 商品規格

77道三明治食譜×45種私藏抹醬×6款搭配飲品大公開
依照個人口味特製三明治•帕尼尼•吐司•早午餐•手工漢堡
誰說只有在餐廳才吃得到香酥可口的早午餐,
手殘也能做出咖啡店等級三明治!

無論是忙碌的早晨,還是有點餓的深夜,任何時刻都好想吃三明治啊!
讓挑食孩子愛上蔬食三明治、牽絲牽不完的烤起司三明治,
連班尼迪克蛋都出現在自家餐桌,還有什麼能難倒你?
只要「一烤、二抹、三組合」,就能創造層層美味。

◎8種提味起司 × 13種特選麵包 = 三明治新食感
吃膩了市面上的無趣三明治嗎?試試看用黑麥麵包搭配披薩起司與巧達起司,
完成滋滋響的烤起司三明治,8種起司×13種麵包,變化出104種全新食感。

◎教你用蔬菜˙水果˙香草˙起司,做45種私藏抹醬
你想吃清爽的芒果酸甜醬,還是歐風羅勒香蒜醬?
45種由甜到鹹,從素食到葷食,意想不到的抹醬,全都收錄在本書。

◎活用冰箱常備菜,簡單快速DIY三明治
即使手邊沒有特殊材料,運用冰箱裡蔬菜、水果、海鮮、雞蛋等食材,
也可以簡單又快速地享用美味三明治。

◎77道變化食譜 × 6道絕配飲品 = 重現咖啡廳風味
完整收錄77道三明治配方,在家就能做出媲美咖啡廳的美味,
人氣三明治、早午餐、熱三明治、低熱量素食三明治、點心,
渴了來杯蔓越莓蘋果汽水,對味口感大加分!

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金胤晶
本書作者金胤晶於三姊妹中排行老二,專攻食品營養學,在擔任營養師的過程中,取得家政教育學碩士學位,然後成為食品造型師及料理研究專家,已經在此一領域深耕16年。為了經營「Green Table」烹飪教室及培育未來的食品造型師,每年都會開設料理學堂。
「Green Table」烹飪教室位於韓國首爾束草區瑞來村,以當令的健康食材上桌為訴求,由具有廚師、食品造型師及餐飲顧問身分的三姊妹共同經營,是一個飲食文化空間。三姊妹的家人們都熱愛具有自然風味及幸福感的小吃,以及友善環境的生活型態,每一季都會聚集在父親經營的農場,一同採收農作物,然後藉由「Green Table」烹飪教室來宣導健康的飲食文化。
金胤晶持續在《ESSEN》《幸福滿溢之家》《Maison》《Casa Living》等雜誌,以及KBS電視台的〈維他命〉、SBS電視台的〈早安〉等節目亮相,製作各種料理,並且與CJ、Pulmuone、新羅飯店、Chanel等企業合作。同時擔任Pulmuone公司的「泡菜博物館」、新世界百貨公司的「Peacock kitchen」、現代信用卡總公司餐飲部(F&B)等的諮詢顧問,2012年獲選為韓國環境部的11大「綠色指南針」。著有《沙拉教學手冊》《展開聰明又有感的有機生活──Green Table》《每日早餐》等書。
商品編號:0714117
作者:金胤晶
譯者:何汲
出版:大田出版社
書系:Creative
類別:飲食料理
適讀年齡:國、高中以上
ISBN:9789861794938
初版日期:2017/07/01
裝訂:平裝
頁數:232

目錄

Basic Lesson 三明治輕鬆上手的基礎課程
13 製作三明治之前,請詳加閱讀
14 Lesson.01三明治的基礎──麵包
18 Lesson.02三明治的提味法寶──起司
20 Lesson.03製作三明治的輔助食材和道具
22 Lesson.04烘焙美味的三明治麵包
24 Lesson.05把三明治包裝得美美的

Class 01讓三明治閃閃發光的抹醬及調味醬
28基本抹醬
28甜奶油乳酪
28蜂蜜奶油醬
29凱撒醬
29油醋醬
29洋蔥千島醬
29檸檬蛋黃醬
30咖哩蛋黃醬
30 辣蛋黃醬
30 荷蘭醬
30 山葵美乃滋醬
31 千島醬
31 蜂蜜芥末醬
31 番茄醬
31 義式白醬

32 水果抹醬
32 檸檬凝乳醬
32 藍莓奶油起司
33 芒果酸甜醬
33 酪梨醬
33 栗子醬
33 草莓果醬
34 香橙檸檬奶油醬
34 番茄奶油醬
34 甜柿柚子酸甜醬
34 瑞可塔蔓越莓抹醬

35 香草抹醬
35 香草奶油起司
35 羅勒香蒜醬
36 歐芹香蒜松子醬
36 香草蛋黃醬
36 香芹奶油小馬鈴薯
36 塔塔醬
37 藍紋乳酪醬
37 橄欖醬
37 羅勒醬
37 檸檬蒔蘿奶油醬

38 蔬菜抹醬
38 蒜香茄子醬
38 香蒜奶油醬
39 豆腐奶油起司
39 鷹嘴豆泥醬
39 扁豆甜薯醬
39 辣味烤肉醬

40 流行抹醬
40 綠茶牛奶抹醬
40 巧克力醬
41 紅茶醬
41 奶油花生醬
41 焦糖醬
42 甜奶油起司貝果
42 覆盆子奶油花生醬三明治
43 綠茶牛奶三明治
43 香橙檸檬三明治
44 香草美乃滋三明治
44 豆腐奶油三明治
45 甜柿柚子三明治
45 雙莓迷你漢堡

Class 02 活用冰箱內材料的DIY三明治
48 活用蔬菜和水果的DIY三明治 Vegetable & Fruit
50馬鈴薯和南瓜
51馬鈴薯泥 | 奶油炒馬鈴薯 | 蒸南瓜 | 蜂蜜蛋黃醬南瓜
52白菜和蘑菇
53脆高麗菜 | 德式酸菜 | 香辣烤蘑菇 | 香草炒蘑菇
54柳橙和蘋果
55柳橙醬 | 醃柳橙 | 蜂蜜蘋果醬 | 醃蘋果
56甜南瓜三明治
57柳橙醬三明治

58活用肉類和海鮮的DIY三明治 Meat & Seafood
60雞肉和豬肉
61咖哩雞胸肉 | 燒烤雞 | 炸豬排 | 生薑烤豬肉
62牛肉
63烤牛肉 | 炸肉排 | 漢堡肉餅
64蝦子
65水煮蝦|香辣蝦 | 大蝦天婦羅 | 蝦餅
66鮭魚和白魚
67烤鮭魚 | 柚子醬鮭魚 | 酸豆鮭魚 | 炸白魚
68春季野菜牛肉三明治
69煙燻鮭魚貝果

70以雞蛋、起司和火腿組合而成的DIY三明治 Egg & Cheese & Ham
72雞蛋
73雞蛋沙拉 | 歐姆蛋 | 水波蛋 | 炒蛋
74起司和火腿
75瑞可塔起司 | 藍莓奶油起司 | 火腿馬鈴薯沙拉 | 烤香腸
76雞蛋三明治
77火腿馬鈴薯三明治

Class 03 任何人都喜愛的代表性三明治
80人氣三明治
82培根生菜番茄三明治
84總匯三明治
86鮪魚三明治
88炸豬排三明治
90烤起司三明治
92卡布里莎三明治
94庫克先生三明治
94庫克太太三明治
96魯賓三明治
98法式燻雞三明治
100貓王三明治
102咖哩雞肉三明治
104炸蝦三明治
106牛排漢堡

108三明治早午餐
110班尼迪克蛋
112凱撒三明治
114藍莓奶油起司貝果
116龍蝦三明治
118菠菜雞蛋三明治
120炭烤雞肉三明治
122堅果奶油起司貝果
124香草奶油鮭魚三明治
126芝麻葉火腿法式麵包三明治
128卡門貝爾乳酪火腿帕尼尼
130蟹肉三明治
132螺絲義大利麵熱狗
132日式炒麵熱狗
134蘑菇雞肉漢堡
136德式酸菜熱狗
136辣味肉醬熱狗

138吐司&熱三明治
140法式吐司
142雙莓法式吐司
144黑橄欖披薩吐司
146香蕉巧克力吐司
148蝦多士
150莫札瑞拉乳酪義式臘腸帕尼尼
152薑汁豬肉帕尼尼
154炸魚柳佐薯條帕尼尼
156奶油花生醬草莓帕尼尼
158馬鈴薯起司帕尼尼

160低熱量素食三明治
162馬斯卡彭乳酪開放式三明治
164蘑菇茄香三明治
166豆腐漢堡
168烤蔬菜開放式三明治
170墨西哥酪梨醬三明治
172芥末蝦三明治
174普羅旺斯燉菜三明治
176法式圓麵包三明治

Class 04 特別討喜的特製三明治
180茶及甜點三明治
182綠茶厚片吐司
182紅茶薄片吐司
184哈密瓜義式火腿三明治
184蘋果布里乳酪三明治
186水果鮮奶油三明治
188草莓紅豆三明治
190馬蹄糕吐司
192巧克力橙醬吐司

194三明治便當
196蔓越莓蜂蜜雞肉卷
196墨西哥蝦卷
198炸牛排三明治
200蘆筍蟹肉三明治
202歐姆蛋三明治
204火腿起司卷&炸火腿起司卷
206牛肉起司漢堡

208適合搭配三明治的飲品
210曼寧橙香甘菊養生茶
212伯爵葡萄柚茶
214青葡萄汽水
216蔓越莓蘋果汽水
218柳橙薄荷水
220草莓薄荷水

222 Index

內文連載

前言 居家自製健康三明治 盡情享受快樂時光 我熱愛烹飪的理由,源自於兒時與父母親共度的時光。由於隨著擔任公職的父親四處搬家,有幸於童年時期就跑遍了山間田野,以及大大小小的島嶼。當時在鄉間吃過的奇
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