伏特加的釀造原料為玉米、大麥、小麥、裸麥，北歐或俄羅斯有部分地方也會以馬鈴薯為釀造原料。伏特加的基本製程是將原料糖化、發酵以後，倒入連續式蒸餾機蒸餾。由於伏特加用的是酒精濃度相當高的蒸餾液，所以原料上的差異並不會對成品的風味造成多少影響。再來是把蒸餾所得的烈酒加水，把酒精濃度調降到40～60%後，以白樺木活性炭過濾。過濾才是決定伏特加氣味的最重要工程。原則上，酒液與活性炭接觸的時間愈長，品質愈高。就細部技術層面而言，活性炭的品質、過濾塔中活性炭層的厚度，以及酒液通過活性炭層的速度等，都是影響品質的關鍵。

在蒸餾液冷卻後實施過濾可以濾除油脂成分，因此過濾是伏特加特色的形成，也就是成為無色、無味、無臭的酒的主要關鍵。由於伏特加標榜沒有特殊氣味與個性、酒質清澈，所以不需要中長程度的熟成期，只需在不鏽鋼槽做短期貯藏，就可裝瓶出廠販售。

裝設在主翼的噴射引擎是構成客機的零組件中最為重要的一環。大型客機所普遍使用的引擎為「渦輪風扇引擎（turbofan jet engine）」，引擎內部可分為壓縮機、燃燒室、渦輪等各個區域。其中，壓縮機與渦輪連接著大軸，且以此軸為中心而有數段都連接著有如電風扇葉片的物體則是被稱為風扇葉片。風扇葉片的特徵在於其大小會從前方（壓縮機）沿著後方（燃燒室）逐漸縮小。如果讓風扇葉片高速旋轉，其周遭的空氣就會陸續被吸入引擎內部。因為葉片的尺寸大小是越到後方變得越小，所以吸進來的空氣也會因而被緊緊壓縮。當壓縮後變得高溫的空氣送至燃燒室後，就會在此處與噴出的燃料互相混合，再以火星塞點燃爆發燃燒。燃燒後的氣體就會以驚人之勢朝往後方排出，如此一來，飛機機體就可以藉由此反作用力而強力地向前推進。

或許，有一些人剛好要出國前往海外，所以正待在機艙內等待著飛機的起飛，同時還興奮不已地透過窗戶眺望著從機身延伸而出的主翼，以及眼前那片開闊寬廣的機場風景。 我自己從開始進行空中旅程至今，即將邁入三十年。在這段期間，我採訪了各式各樣的航線，並與許許多多的相關人士談話討論，甚至與機場地勤人員一同行動、造訪維修廠區，甚至在飛行操作現場進行近距離的貼身採訪。隨著飛行次數的累積，讓我對客機的興致也跟著益發濃厚，甚至開始想要知道更多的相關資訊。此刻閱讀此書的你也有著相同的想法吧！

當飛機飛離地面時，時速表的指針會指在哪一個數值？主翼如此激烈地上下擺動會不會有問題？機艙裡頭又有哪些用心設計配置的東西？駕駛艙是什麼樣子呢？甚至是機場這個搭乘飛機時的必經之地，大家應該也有著各式各樣想要一探究竟的問題吧！那麼，客機一開始又是如何飛上天空的呢？或許，有些人就是因為如此簡單的問題才會找來本書而期待能夠獲得解答。

自從萊特兄弟首次的動力飛行成功以來，翱翔於天空的基本原理始終沒有改變，而廣袤開闊的天空也一如往昔，自始至終都歡迎著我們。不過，客機這個飛行裝置卻藉由著技術的進步與經驗的累積而有了極為巨大的變化。不論是從客機飛翔天際的基本構造，或是飛機至目前為止所承繼到的各種先驅者智慧，甚至是藉由技術的進步而誕生的機體與設備等等，這些與客機息息相關的各種問題，都是本書想要嘗試解答的部分。此外，為使飛行旅程能夠更加有趣，我們也會提出在航行方面不太為人所知的各種情況，並且盡可能地舉出具體事例，讓大家能夠更容易了解。

飛機為何能夠飛翔於天際呢？即使是對於「藉由噴射引擎的力量而使機體前進，並以高速促發主翼上方的空氣流動，進而產生被稱為『升力』的上升力量。」這樣的詞語來說明問題還是不太能夠理解的讀者，我們也會在該段文章即刻進行某個簡單的實驗。如此一來，就能讓他們眼中閃耀著確實理解飛行原理的動人光芒。在本書中，我們沒有使用任何一條數學算式，而且也盡可能地排除過度艱澀難懂的專業術語。敘述內容都是曾經發生過的事情與各種小故事，以及空服員與飛行駕駛們所告知的各種訊息，並以淺顯易懂的方式來解說。其中，甚至包括了許多筆者曾親身體驗過的驚奇事件。

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‧《摩天大樓建築之謎》─從金字塔、台北101到世界第一高樓杜拜塔，世界的巨大摩天建築都隱藏了許多建築與科技的奧祕才得以與天爭高.........