動物性食品占一○至一五%，盡可能選用魚貝類，而且一天一百公克的動物性食品就足夠了。食用體溫比人類高的動物，血液容易變的黏糊糊，而魚貝類等低體溫的動物可以讓人類的血液清澈。魚貝類之中，可以全部吃下去的小魚是最好的，雖然魚和貝類都有益的，但一天還是不要攝取超過一百公克。請盡可能不要頻繁食用動物性肉品(牛、小牛、羊、豬、火腿、臘腸、培根等等)，要吃的話，頂多一個月二至三次就好。 雞、火雞、鴨等也是一個禮拜一至二次，當然問題也是在於分量，每天大量食用對身體是不太好的，順便一提，鳥類的體溫是四十度左右。乳製品和蛋類一個星期頂多一至二次，雖然有很多人認為，牛奶對正在發育的小孩是非常好的營養，健議要多。 但脫脂奶粉也不要喝超過一杯以上。討厭牛奶和乳製品的人若是屬於體質不合的人，能不就不要喝，這樣才有益健康，對奶蛋白過敏和乳糖不耐症的人而言，喝牛奶對身體有害，以日本來說，藉由食用海藻和小魚等食品就能攝取充足的鈣和鎂，而關於牛奶的缺點和害處將顧後面做更詳細的敘述。 以上資訊出自：《胃腸會說話》

在眾人的期盼下，不生病的醫師新谷弘實終於在2月26日來台了！
同時身為全美首席胃腸科醫師和暢銷書作家的新谷弘實，在為期三天的演講中，用專業的觀點，分享他獨有的養生之道，也吸引了超過上千名的書迷買票聽講，一賭「新谷式養生法」！
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